1.
Bagian batang tanaman yang dapat dijadikan sayur antara lain....
A Wortel
B Sawi
C Rebung
D Singkong
2.
Turi merupakan salah satu tanaman yang dapat tumbuh lebih dari 5 meter. Tanaman ini dapat dimanfaatkan sebagai bahan sayur. Bagian tanaman turi yang bisa diolah sebagai sayur adalah ...
A batang
B daun
C bunga
D akar
3.
Dibawah ini yang tidak termasuk sayur dari jenis polong adalah ... .
A kacang panjang
B wortel
C kacang kapri
D kacang merah
4.
Sayur dapat diolah menjadi minuman kesehatan karena mengandung ... .
A Vitamin dan antioksidan
B Vitamin dan folat
C Vitamin dan karbohidrat
D Vitamin dan mineral
5.
Perhatikan gambar berikut !
Sayuran wortel
Menurut gambar diatas bagian yang digunakan sebagai bahan sayuran adalah ... .
A batang
B daun
C akar
D bunga
6.
Teknik pengolahan dalam membuat jus wortel dan tomat dapat dilakukan dengan 2 ( dua ) teknik pengolahan yaitu ... .
A Merebus dan mengukus
B Mengukus dan menghaluskan
C Merebus dan mencampur
D Menghaluskan dan menyaring/memeras
7.
Menentukan alat dan bahan dalam membuat jus wortel dan tomat menjadi minuman kesehatan termasuk tahap /prosedur....
A Perencanaan
B Persiapan
C Pengolahan /pembuatan
D Penyajian
8.
Dalam penyajian jus tomat dan wortel yang diperlukan adalah ....
A Gelas kaca atau plastik
B Kertas
C Piring
D Mangkok
9.
Alasan masyarakat mengomsumsi sayur segar adalah .... .
A Sayur segar menambah nafsu makan
B Sayur segar banyak mengandung serat
C Sayur segar dapat diolah menjadi makanan lain
D Sayur segar banyak mengandung vitamin dan mineral
10.
Mencuci sayur segar dengan menggunakan air bersih dan mengalir bertujuan untuk …
A Menghilangkan kotoran yang menempel
B Menghilangkan mikrobiologi
C Membuatnya lebih menarik
D Mempertahankan kesegaran sayur
11.
Tujuan memilih dan mengolah sayur dengan cara yang benar agar…
A Sayurnya tampak segar
B Kesegaran dapat dipertahankan hingga siap dikomsumsi
C Vitamin dan mineral yang terkandung di dalamnya tidak hilang saat diolah
D Mempertahankan mutu dan kesegaran
12.
Yang harus diperhatikan lebih awal dalam pembuatan jus sayuran adalah ... .
A Memilih sayuran masih segar dan daunnya yang bagus
B Komposisi takaran bahan campuran sayuran
C sayuran dikupas dan dicuci bersih
D Kondisi dan kebersihan gelas blender
13.
Tahap akhir dari proses pembuatan produk olahan pangan adalah ... .
A Penyajian
B Persiapan
C Pengolahan
D Perencanaan
14.
Membuat bahan menjadi halus dengan alat penyaringan baik dari saringan kawat atau kain penyaring supaya diperoleh cairan jernih merupakan salah satu teknik pengolahan minuman segar yang disebut .... .
A Merebus
B Menghaluskan
C Menyaring/memeras
D Mencampur
15.
Membuat bahan makanan menjadi halus dengan bantuan blender, parutan
maupun dengan cara diulek merupakan teknik pengolahan dengan cara ….
A Mengukus
B Merebus
C Menghaluskan
D Mencampur
Prakarya
Postingan