MAKANAN DAN MINUMAN BERBAHAN SAYURAN

MEMBUAT MAKANAN DAN MINUMAN DARI BAHAN SAYURAN

Untuk mengetahui secara lengkap tentang membuat makanan dan minuman dari bahan sayuran secara utuh silahkan klik masing-masing tautan berikut.

• Klasifikasi sayuran
• Kandungan dan manfaat sayuran
• Teknik pengolahan pangan
• Membuat makanan dan minuman dari bahan sayuran
• Soal Latihan

Agar suatu produk pengolahan berhasil dengan baik maka perlu memperhatikan tahapan/proses pembuatan pengolahan pangan, yang meliputi perencanaan, pelaksanaan pembuatan, penyajian/ pengemasan dan evaluasi.

1. Membuat Sayur Sop
   Membuat sayur sup tidak sulit, karena tidak peralatan yang diperlukan dapat ditemukan dalam rumah kita, sedangkan bahannya juga mudah diperoleh ditoko penjual sayur dengan harga relatif terjangkau.

No	Tahap	Kegiatan
1	Perencanaan	Identifikasi kebutuhan Pada minggu pagi ini hujan deras tiada henti. Udara dingin dan perut terasa lapar. Bahan pangan dilemari es ada sedikit wortel, kentang, buncis, kubis dan daun bawang. Makanan apa yang nikmat dihari yang dingin ini? Ide Tercetus ide untuk membuat makanan “Sayur sop” agar dapat menghangatkan tubuh dan bersemangat mengisi hari libur ini
2	Pelaksanaan	Persiapan alat dan bahan Alat kompor, panci, talenan, teko air, baskom sendok sayur, sendok makan besar atau kecil, ulekan batu, dan pisau. Sumber : Dokumen kemdikbud Bahan Buncis, wortel, kentang, kubis, daun bawang, seledri, ceker ayam sebagai kaldu, dan air. Bahan bumbu yang diperlukan garam, gula, merica, bawang merah, dan bawang putih. Sumber : Dokumen Kemdikbud Langkah pembuatan Cuci semua bahan dengan bersih. Bersihkan kulit halus wortel, potong ujung dari sayur buncis, kupas kulit kentang dan potong bagian yang kotor dari kubis. Selanjutnya bersihkan daun bawang, daun seledri, kupas bawang merah dan bawang putih. Potong semua sayuran sesuai keinginan dan taruh dalam baskom/piring. Sumber : dokumen Kemdikbud Iris tipis bawang merah sedikit untuk ditumis agar sayur sop beraroma harum. Bersihkan ceker ayam dengan memotong kuku ceker dan membuang bagian kulit ceker yang keras. Sumber : dokumen Kemdikbud Didihkan air dalam panci secukupnya. Ulek bumbu bawang merah dan bawang putih yang telah dipotong, dan garam. Sumber : dokumen kemdikbud Masukkan ceker ayam kedalam air mendidih. Tumis irisan bawang merah hingga sedikit kekuningan. Kemudian masukkan bumbu ulek dan tumis hingga berubah warna dan harumnya tercium. Tambahkan dua sendok makan air agar bumbu tidak gosong. Taruh tumisan bumbu pada piring kecil. Masukkan tumisan bumbu pada panci kaldu ceker dan aduklah. Masukkan sayuran satu persatu, dimulai dari bahan yang keras yaitu kentang setelah setengah matang masukkan wortel, buncis dan terakhir kubis. Aduk hingga tercampur semua bahan. Sumber : dokumen kemdikbud Kemudian masukkan garam dan gula, daun bawang serta seledri potong. Masak selama dua sampai tiga menit dan aduklah hingga tercampur semua bahan sayuran. Sayur sop matang.
3	Penyajian/ Pengemasan	Penyajian Penyajian sayur sop diletakkan pada mangkuk. Pengemasan Pengemasan sayur sop dengan menggunakan mangkok kertas tahan panas yang disusun bertingkat dengan wadah plastik untuk nasi.
4	Evaluasi	Di akhir pembuatan pengolahan bahan pangan sayuran menjadi sayur sop ujilah hasilnya dengan cara mencoba/merasakan makananmu. Jika ada yang kurang sesuai buatlah catatan evaluasinya sebagai bahan masukkan dan bahan perbaikan jika akan membuat makanan olahan bahan pangan sayuran menjadi makanan di waktu yang akan datang.

2. Membuat Jus wortel dan tomat

No	Tahapan	Kegiatan
1	Perencanaan	Identifkasi KebutuhanSiswa belajar terus-menerus dalam menghadapi ujian akhir semester yang menyebabkan kelelahan pada mata. Perencanaan Gagasan yang tercetus adalah membuat minuman kesehatan untuk melindungi mata karena lelah dan mencegah mata minus yaitu “jus wortel dan tomat”.
2	Pelaksanaan	Persiapan Membeli wortel dan tomat di pasar pada pagi hari agar mendapatkan sayuran yang masih segar. Mencuci peralatan yang dibutuhkan sebelum digunakan untuk membuat jus. Bahan Wortel, tomat , madu atau gula secukupnya, es batu atau air matang secukupnya. Alat Talenan, pisau, blender, saringan,  sendok, gelas kaca, gelas plastik lengkap dengan tutupnya Pembuatan Kupas wortel menggunakan pisau. Cuci bersih wortel dan tomat. Sumber : dokumen kemdikbud Potong wortel dan tomat agar lebih cepat hancur Masukkan wortel dan tomat potong, serta es batu ke dalam gelas blender Sumber : dokumen Kemdikbud Tutup gelas blender, pasang kabel listrik blender pada stop kontak listrik, lalu tekan tombol untuk menghidupkan blender. Biarkan blender bekerja selama 2 menit, kemudian matikan mesin blender. Tuang jus wortel-tomat pada gelas saji. Apabila ingin mendapatkan jus tanpa serat, kita dapat menyaringnya dan menekan ampas wortel-tomat dengan sendok sehingga hanya tersisa jus murni tanpa ampas. Sumber : dokumen kemdikbud Tambahkan gula atau madu secukupnya Jus tomat dan wortel siap disajikan
3	Penyajian/ Pengemasan	Penyajian, Tempatkan pada gelas panjang dengan sedotan atau bulat pendek yang cantik. Siapkan es batu di piring kecil jika ingin dingin. Sumber : dokumen Kemdikbud Pengemasan, Tuanglah ke dalam gelas plastik yang ada penutupnya sehingga  bisa dibawa pulang. Sumber : dokumen Kemdikbud
4	Evaluasi	Di akhir pembuatan pengolahan bahan pangan sayuran menjadi minuman kesehatan jus wortel-tomat, jika ada yang kurang sesuai buatlah catatan evaluasinya sebagai bahan masukkan dan bahan perbaikan saat akan membuat minuman jus lagi.

Bagaimana mudah bukan ? Silahkan mencoba membuat kreasi yang lain.

loading...